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14/17 giugno 2018 -
Il consueto incontro micologico annuale del CAMM (Coordinamento Associazioni Micologiche Marchigiane) è stato realizzato, quest’anno, a Montemonaco (AP) - dal 14 al 17 Giugno 2018. Organizzato dall’Associazione Micologica delle Marche di Senigallia (AN), hanno partecipato quasi tutte le Associazioni aderenti. Su invito dell’Associazione di Senigallia ha partecipato il dott. Roberto Galli, Presidente del Gruppo Micologico Milanese, accompagnato dall’amico Gabriele Carsaniga, Socio e membro del medesimo Comitato Scientifico. In rappresentanza dell’Associazione di Senigallia (AN) sono stati presenti Silvano Rettaroli e Fulvio Landi, rispettivamente Presidente e Vicepresidente dell’Associazione Micologica delle Marche.
I lavori del Convegno si sono svolti nello splendido Borgo Antico dell’Hotel Monti Azzurri di Montemonaco, dove eravamo alloggiati e dove abbiamo potuto gustare un’ottima cucina tradizionale, ricca di parecchie specialità regionali. Montemonaco (circa 1000 m di altitudine), ai piedi del Monte Vettore, ha risentito, in parte, del devastante terremoto del 2016, e qualche segno è ancora purtroppo visibile…
Il tempo non è stato dei migliori, prima piovoso, poi nuvoloso e contraddistinto da un clima piuttosto umido ma fresco… Ma, in verità, non ci ha comunque mai impedito di portare a termine le escursioni programmate… I vari gruppi hanno visitato i più interessanti habitat intorno a Montemonaco: dai bassi castagneti (Castanea sativa) - spesso coltivati a frutto - ai querceti (in prevalenza Quercus cerris e Quercus pubescens) mediani, spesso mescolati con carpini neri (Ostrya carpinifolia), fino alle più alte faggete (Fagus sylvatica), sia pure che mescolate con pini neri (Pinus nigra). Il substrato è prevalentemente basico-calcareo.
Il gruppo montuoso si estende lungo un asse Nord-Nord Est e Sud-Sud Ovest con numerose cime superiori ai 2000 m. Tra le più note il Monte Vettore (il più alto, 2476 m), Monte Porche (2.233 m), Monte Bove (2.169 m), Monte Sibilla (2.170 m) - sacro alle popolazioni pre-romane, in quanto regno fatato della maga Alcina, Monte Priora (2.332 m) e Pizzo Berro (2.259 m). Il substrato è, nel suo complesso, di natura calcarea. Per tale motivo sono presenti paesaggi mozzafiato: pareti rocciose, gole, detriti di falda, morene, doline, valli glaciali, piani carsici ed estesi declivi. Fiumi e torrenti scorrono in ogni valle. Uno per tutti, l’Aso, sul versante orientale: nasce presso Foce (Montemonaco) e poi scorre, impetuoso, tra le pareti dell’Infernaccio. Nell’alta Valle dell’Aso, a 1940 m, si trova il Lago di Pilato, unico lago glaciale dell’Appennino, nelle cui acque vive un microscopico gamberetto, il Chirocephalus marchesonii.
La flora è ricchissima. Da specie artico-alpine si passa, più in basso, a fioriture di orchidee sambucine gialle e rosse, di crochi, narcisi, genziane, vaste fioriture di Doronicum ed altre che rendono il paesaggio estremamente suggestivo. Sul Monte Vettore è presente il Leontopodium nivale, la “ stella alpina” appenninica.
L’interesse naturalistico dei Monti Sibillini è tale da aver indotto la costituzione, a partire dal 1990, di un apposito Parco Nazionale che raggiungerà i 40.650 ha. Recenti insediamenti turistici sparsi su tutto il territorio montano stanno cambiando l’aspetto di alcune zone come a Visso, Sarnano, Frontignano, Monte-fortino e Sassotetto. Ecco quindi la necessità di salvaguardare il territorio, non solo da un punto di vista ambientale, ma anche per tutto ciò che riguarda la storia, al civiltà e la tradizione di queste montagne.
Da menzionare, a parte, la bellissima escursione al Monte Banditello, nel massiccio del Monte Vettore, fino al lago di Pilato, alla ricerca del Tricholosporum goniospermum. Grazie alla cortesia di Serafino Fioravanti che ci ha guidati sul posto, ho potuto finalmente trovare e fotografare in habitat questa specie che inseguivo da più di 30 anni! Raggiunte a piedi lungo un percorso piuttosto faticoso, in un ambiente alquanto ripido e scosceso, le varie “fungaie”, situate in quota tra 1400 e 1900 m s.l.m., appaiono come lunghe e contorte strisce di erba folta, verde scura, frammista a chiazze di erba secca … Il Tricholosporum goniospermum è sempre molto nascosco e interrato, difficile da estrarre dal substrato… Appare sempre molto sporco di residui terrosi. La popolazione locale, che lo apprezza particolarmente, lo chiama “fungo di San Giovanni” per la sua crescita verso il 24 giugno, festa di San Giovanni, o anche “Porcino di montagna”…
Tricholosporum goniospermum (Bres.) Guzmán. Di medio grandi dimensioni possiede un cappello largo fino a 15 cm, carnoso, inizialmente subgloboso, poi convesso e presto piano-convesso, con il margine eccedente e involuto nei giovani esemplari. La cuticola è asciutta, liscia, di colore giallo-beige, isabella, poi più ocracea fino al bruno-rossastro. Le lamelle sono molto fitte, arrotondato-smarginate al gambo, di un caratteristico color rosa-lilla, grigio-violetto. Spore bianche in massa, ialine, angolose o cruciformi, non amiloidi, di dimensioni 8-9 (10) x 5-6 (7) µm. La carne è soda e compatta, poi più cedevole nel cappello ma fibrosa nel gambo, biancastra, più scura alla base del gambo, con forte odore farinaceo-erbaceo, un po’ spermatico, quasi come di lievito e sapore dolciastro. Il gambo, 4-6 x 1-2 cm, è robusto, spesso corto e tozzo, cilindrico o appena ventricoso, asciutto, pruinoso all’apice, lilla-biancastro all’apice, concolore al cappello verso il basso.
Si tratta di un buon commestibile, molto ricercato e apprezzato dai cercatori locali, in particolare nell’area dei Monti Sibillini. Sporadico in altre località marchigiane, sono note altre zone di crescita, poche in verità: Carso triestino, Trentino (Val Rendena e lago di S. Colomba), lago di Garda (Colle Penade). Posso confermare la sua buona commestibilità: l’ho cucinato con olio, un trito di scalogno fresco, erba cipollina tritata fresca, sale e pepe e una sfumata di vino bianto (Verdicchio!) a fine cottura (vedi foto).
Specie fungine reperite e determinate (n. 94): Tra le specie più interessanti segnalo: Amanita verna, Clavulina zollingeri; Clitocybe alkaliviolascens; Hydropus subalpinus; Polyporus tuberaster; Russula carpini, minutula; Tricholosporum goniospermum.
Non mi resta che ringraziare di tutto cuore l’Associazione Micologica delle Marche di Senigallia, che ha organizzato l’evento e, in particolare, il Presidente Silvano Rettaroli e il Vicepresidente Fulvio Landi per l’ospitalità e la collaborazione. Un ringraziamento particolare a Serafino Fioravanti che ci ha accompagnato - con grande professionalità in habitat - sui luoghi alla ricerca del Tricholoma goniospermum. Bibliografia di riferimento Bon M., 1991: Les Tricholomes et ressemblants. Flore Mycologique d’Europe - Document Mycologiques Mémoire hors Série n.2, Amiens
Roberto Galli
Dove non specificato, le foto sono di Roberto Galli |
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