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14/17 settembre 2017 -
Anche quest’anno a fine estate è stato realizzato a Varena - Val di Fiemme - dal Gruppo Micologico Milanese, un secondo week-end dal 14 al 17 Settembre 2017. È stato del tutto micologico, cioè dedicato alla ricerca e allo studio della flora micologica tardo estiva/inizio autunnale di Varena e della Valle di Fiemme. I Soci partecipanti sono stati 10; pochi lo so ma, come si dice, poca brigata… vita beata! E… pochi ma… buoni! Anche quest’anno erano presenti, per la seconda volta, Alfredo Gatti, Presidente del AMB Gruppo Micologico Vogherese e Teresio Restelli, Presidente del Gruppo Micologico Pavese. Inoltre erano con noi: per la quarta volta Gaspare Tozzato e, per la terza volta Elio Regattieri, entrambi del Gruppo Botanico Milanese. Tutti sono diventati, per nostra regola interna imprescendibile, Soci effettivi del Gruppo Micologico Milanese. Quindi una bella rappresentanza di vari Gruppi Micologici o Associazioni naturalistiche! Con noi, inoltre, erano presenti gli appassionatissimi Flora Bonetti, allieva neo Ispettrice Micologa, l’instancabile Roberto Pellini e Gianni Baldi che, nonostante un doloroso infortunio ad un ginocchio che gli ha impedito di camminare nei boschi, ha voluto ugualmente partecipare seguendo tutte le lezioni serali di determinazione: questo vuol dire vera passione e vero amore per i funghi e la natura!!! Il Presidente del GMM, Dott. Roberto Galli ha guidato, come sempre, la ricerca e lo studio micologico e ha tenuto le lezioni pratiche serali, sia morfologiche che organolettiche.
Il tempo non è stato dei migliori; nuvoloso e un po’ freddino, con alcune piogge serali e notturne, ma che non ci hanno comunque mai impedito di effettuare le escursioni programmate. Numerosi i funghi trovati… Il gruppo ha visitato i luoghi più proficui - per il periodo - del circondario di Varena: più volte al Passo di Lavazè, a quota 1800 m in varie stazioni dove, tra l’altro, è stato possibile reperire ancora tantissime Russula mustelina e l’interessante Stropharia hornemannii. Al Passo di Lavazè, tra l’altro, si sono trovati alcuni grossi porcini (Boletus edulis)… Poi la Baita “Le Palù”, situata appena sopra Varena: qui i protagonisti sono stati i Cortinari, in particolare gli ottimi Cortinarius sebaceus (= C. turmalis), Cortinarius varius e Cortinarius saginus; assente però il Lactarius deliciosus, Tricholoma colossus e Tricholoma portentosum, reperiti nello stesso periodo due anni fa. Inoltre proprio qui abbiamo trovato i rari Tricholoma arvernense e Tricholoma atrosquamosus e un unico piccolo (ma perfetto!) basidiomadi Boletus venturii (= B. edulis f. citrinus) raccolto da Daniela Cerati.
Il Presidente Dr. Galli, dopo ogni escursione, la sera, presso la pensione Serenetta di Varena, teneva o, se volete, ‘costringeva’ i partecipanti a lezioni di determinazione macroscopica, morfocromatica e organolettica sui funghi raccolti. Tra un grappino e uno “spriz”, herr doctor “torturava” i funghi rendendoli oggetto di “giochi” in tests morfologici, morfocromatici e organolettici, supportato dalla “segretaria” improvvisata Flora Bonetti che scriveva, elencandoli in apposito elenco al pc, tutti i funghi reperiti e determinati. Teresio Restelli inoltre, avendo portato alcuni reagenti macrochimici, ha potuto testare alcuni taxa con alcuni reagenti macrochimici, sostituendo l’assente Dott. Guglielmo Gregorio, incaricato dal GMM per l’erbario micologico e il materiale scientifico/tecnico. Di particolare interesse i confronti diretti tra basidiomi similari… Ecco allora la comparazione tra il pericolosissimo Cortinarius speciosissimus e il similare Chroogomphus helveticus… tra la vera “mazza di tamburo” (Macrolepiota procera) e quella “falsa”, cioè l’indigesta e arrossante Macrolepiota rhacodes… il Lyophyllum connatum e la velenosa Clitocybe cerussata… e così via… In effetti, così si impara tanto e di più!
Specie fungine reperite e determinate Tra le specie più interessati - dal punto di vista micologico - segnalo, per queste giornate: Boletus venturii (= B. edulis f. citrinus), Clavariadelphus truncatus, Collybia prolixa, Hygrophorus hyacinthinus; Trichoglossum hirsutum; Tricholoma arvernense, Tricholoma atrosquamosum, Stropharia hornemannii.
Non sono mancati momenti conviviali assai piacevoli, inclusi vari assaggi fungini e non, opera dell’ormai “mitica” arte micoculinaria del Dott. Galli. Il sabato sera il ‘dutur’ ha cucinato - per tutto l’albergo - un eccezionale misto di funghi con stinco di maiale al forno e polenta: 30 specie fungine in perfetta armonia micogastronomica. Si voleva anche dimostrare come - in assenza di grandi quantità di ‘porcini’ o boleti - si può cucinare un eccellente e saporito piatto di funghi! Le specie erano le seguenti: Agaricus augustus var. perrarus, essettei; Albatrellus ovinus; Boletinus cavipes; Chalciporus piperatus; Cantharellus cibarius; Craterellus tubaeformis; Clitocybe gibba; Clitopilus prunulus; Cortinarius balteatus, saginus, sebaceus, varius; Hydnum repandum; Lactarius deterrimus; Leccinum vulpinum; Lyophyllum connatum, loricatum; Marasmius scorodonius; Rozites caperatus; Russula decolorans, mustelina, vesca, vinosa; Suillus elegans, plorans; Tricholoma gausapatum, terreum; Xerocomus badius, ferrugineus.
Ricordo, con piacere, anche il pranzo alla Malga Varena al Passo di Lavazè; indimenticabili le “guancette” di maiale o di manzo stufate con polenta e i dessert a base di panna montata e frutti di bosco!
Non mi resta che ringraziare tutti i Soci partecipanti, la Pensione Serenetta (e Michele Cavada) per la grande disponibilità e squisita ospitalità, il Comune di Varena per i permessi di raccolta gratuiti e l’organizzatore, cioè io che, come il solito, mi autoringrazio! Ciao a tutti e… alla prossima!
Dove non specificato, tutte le foto sono di Roberto Galli |
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